黃瓜也叫“胡瓜”，這是因為它是西漢時從西域引進(jìn)的。李時珍說：“張騫使西域得種，故名胡瓜！秉S瓜的含水量為96%—98%，它不但脆嫩清香，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。
黃瓜是一味可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經(jīng)常食用或貼在皮膚上可有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產(chǎn)生，并可防止唇炎、口角炎。
黃瓜是很好的減肥品。希望減肥的人要常吃黃瓜，但千萬記住，一定要吃新鮮的黃瓜而不要吃腌黃瓜，因為腌黃瓜含鹽反而會引起發(fā)胖。另外，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽都應(yīng)少吃。
黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。
黃瓜中的苦味素有抗癌的作用！侗静菥V目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。
但如果把黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應(yīng)同時吃些其他的蔬果。黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。
■荔枝需正確食用
荔枝營養(yǎng)豐富，但是食用荔枝也有禁忌。中醫(yī)認(rèn)為，荔枝性溫，陰虛火旺者慎服，即荔枝屬于溫性食物，多吃易“上火”，故中醫(yī)辨證屬于陰虛不足、虛火偏旺體質(zhì)的人不宜食用。一旦發(fā)生“荔枝病”，如僅有頭暈、乏力、出虛汗等輕度癥狀者，可服葡萄糖水或白糖水，以糾正低血糖，補(bǔ)充生命必需的葡萄糖。如果出現(xiàn)抽搐、虛脫或休克等重癥者，應(yīng)及時送醫(yī)院治療，治愈后不留后遺癥。此外，個別人對荔枝過敏，會出現(xiàn)皮疹、瘙癢等過敏性皮炎的癥狀。
荔枝的正確食用方法：
1.充分浸泡和清洗荔枝殼表面的保鮮劑及農(nóng)藥；
2.不要空腹吃荔枝，最好在飯后半小時食用；
3.每日進(jìn)食荔枝一般別超過300克；
4.對荔枝過敏的人、糖尿病患者及陰虛火旺者要禁食或慎食；
5.因進(jìn)食荔枝而引起低血糖者，要適量補(bǔ)充糖水，癥狀嚴(yán)重者應(yīng)及時送醫(yī)院進(jìn)行治療；
6.適量服用綠豆湯或綠茶水以減少荔枝的上火癥狀。