曾有朋友說她最想去旅行的地方是意大利，原因是那里有世界聞名的。人們常說熱愛的人一定是熱愛生活的，這么說來意大利半島上的人民應(yīng)該是非常幸福的，意大利人對(duì)充滿了熱愛，對(duì)烹飪也很有研究，而意大利的地理環(huán)境和歷史背景也賦予了他們對(duì)與生俱來的烹飪和品味能力。

　　意粉

　　七成熟最好

　　相信有不少人是從意粉開始認(rèn)識(shí)意大利餐的，意大利人將其在時(shí)尚上的造詣?dòng)迷诹艘夥凵�，�?chuàng)造了形狀各異、口味豐富的繽紛意粉世界。意大利的通心粉有著各種不同的形狀，螺旋形、貝殼狀等等。迷戀意大利餐廳的老板曾經(jīng)在意大利生活過將近20年，從開意大利餐廳開始，他就堅(jiān)持做意大利本色的口味和做法，據(jù)說最初開業(yè)的半年時(shí)間里，曾經(jīng)因?yàn)楹芏啾镜厝瞬荒芙邮軅鹘y(tǒng)七成熟的意粉而導(dǎo)致生意清淡，但是“固執(zhí)”的他依然決定忠于原本的意式做法，做百分百正宗的意式大餐，終于逐漸獲得消費(fèi)者的認(rèn)同。

三文魚通心粉：通心粉里面的番茄醬是自己制作的，酸酸甜甜的，能吃到番茄果肉。里面的三文魚味道很鮮美。通心粉用的是意大利傳統(tǒng)做法，七成熟的意粉嚼起來很有韌性。

　　香草

　　調(diào)味不可少

　　意大利的肯定離不開各種香草，以香草替代常用的味精提升食物的鮮味。意大利人使用的香草種類很多，較為知名的有羅勒草、百里香、洋蘇葉、番紅花、歐芹、迷迭香等。他們使用香草的方法也爐火純青，無論是用于海鮮還是肉類，都能讓人回味無窮。

　　小街風(fēng)情意大利餐廳給人的是一派溫馨祥和的感覺。走進(jìn)這家小店，在橘黃的燈光照耀下賓客們低聲地私語著，耳邊是悠揚(yáng)的意大利樂曲，閑吟低唱卻直入心窩，這里的廚師也是意大利南部的人。

香草醋蘑菇汁牛柳：香草醋，意大利獨(dú)有的調(diào)料，據(jù)說是用醋浸泡香草而成，口味非常獨(dú)特，充滿著濃濃的香料味道。

為每道佳肴提味

　　酒在意大利菜中的地位非比尋常。朋友見面，先叫上一瓶混合水果味的開胃酒，酸酸甜甜刺激食欲，Campari(金巴利)和Martini Rosso(馬天妮甜)是最普遍的兩種餐前開胃酒。然后，還要選擇合適的紅酒或者白酒配搭整道菜的口味，一般吃魚和海鮮要選擇白葡萄酒，而牛肉、豬扒之類則會(huì)佐以紅酒，這瓶酒基本上是貫穿整個(gè)意大利菜過程，頭盤、意大利面 /意粉、主餐都會(huì)由它來配搭。如果意猶未盡，不著急，在甜品或者咖啡之后，你還可以選擇白蘭地、Lemoncello(檸檬燒酒)、Disaronno Amareto(方津杏仁)等口味的烈酒來解除油膩、幫助消化。至愛餐廳有130多種不同類型及上千個(gè)牌子的進(jìn)口紅酒。
百里香茄蓉燴牛膝配坎帕尼奧拉莊園紅酒：這個(gè)位于意大利南部西西里島的莊園是意大利最好的葡萄酒生產(chǎn)商之一，推薦的這種紅酒口感干冽、飽滿，果香濃郁，能夠突出牛膝口感和層次，可以讓整頓的意大利菜的味道顯得更加豐富。

　　奶酪

　　每頓必嘗極品滋味

　　意大利的奶酪種類之多、產(chǎn)量之豐、品質(zhì)之高，讓世界各地的老饕嘆為觀止。據(jù)說世界杯時(shí)意大利隊(duì)的隨行裝備就有最地道的意大利奶酪，因?yàn)樗麄冇X得其他地方的奶酪都不合自己的口味�，斆姥乓獯罄蛷d是廣州比較早的意大利餐廳，它以地道的出品贏得了良好的口碑，這里的奶酪品種比較多，很受意大利人的歡迎，這里也是天河北白領(lǐng)喜愛的聚餐地點(diǎn)。
雜錦頭盤：這一個(gè)頭盤里面就有新鮮馬蘇里拉芝士、史根摩扎芝士、巴馬臣芝士、辣椒芝士等多種奶酪，感覺非常特別。另外，還有多種風(fēng)干肉類，包括牛肉片、谷巴火腿、撒拉米腸等。