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珞巴族的原始燒烤是怎樣的?

[日期:2009-04-27 ] 來源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
珞巴族所有成年男子的腰間都掛著火鐮。不過,從一些飲食習(xí)俗的殘跡中,仍可窺見珞巴族先民曾經(jīng)過生食的歷史。如一些部落在盟誓時,要飲用血酒。博嘎爾人每年秋收后殺牲慶祝,把余溫未冷的牛血和在酥油中飲用。他們認為,野牛的骨髓吸出來生食味道最鮮美。一部分珞巴人常把獐子肉剁成肉醬,拌上辣椒和姜末作為其它食品的配料。

  燒烤,是珞巴族最常見的一種加工食物的方式。不管是植物性食物,還是動物性食物,都可以燒烤。整條魚投入火塘,埋上熱灰,用不多時便燜熟可吃。在山上捕獲到大的動物,除烤吃外,還切成肉條,烤熟后長期貯藏。

  用石塊烙制的食品也很常見。把養(yǎng)麥、玉米和達謝(一種木本棕類喬木樹桿加工后提取的淀粉)研磨后,用水調(diào)和成稀面團,攤在燒紅的石片上,先烙熟一面,再翻烙另一面,如餅太厚,烙過后再埋入火塘的灰燼中,使其熟透。

  珞巴族煮食食物的方法也很獨特。崩如、蘇龍部落的人把這謝調(diào)成漿,放在大葫蘆里,再從火塘里把燒紅的石頭取出來,立刻投放到葫蘆里,利用石頭的熱量把達謝煮熟;蛘甙鸭Z食放進竹筒,加上水,堵上木塞,放在火堆上燒。食用時用刀把竹筒破開。這種方法多用于外出遠行。

  采集和狩獵是珞巴族食物的重要來源。他們捕捉山鼠的方法多種多樣,用石板壓、設(shè)小地弩、下活套都很有效。有的家庭還占有特定的捕鼠區(qū),外人不得染指。捕到山鼠后把毛燒掉煮熟便可食用,如果一時吃不完便烤干、曬干貯藏備用。珞巴地區(qū)的山鼠肥而大,肉質(zhì)細嫩,往往是婚嫁待客的上乘佳品。珞巴族是一個非常好客的民族,招待客人端出的食品,客人必須吃完。主人還要當著客人的面,先喝一口酒,先吃一口飯,以示坦誠。珞巴人把挽留客人視為榮耀,如果待客不周,會遺憾終生。
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