大型商場普遍開設美食廣場、小吃店、快餐連鎖店，消費者雖然感覺方便，但菜品和服務的質(zhì)量難以讓人滿意——商場餐飲有點“乏味”.
如今的大型商場從停車場、健身房到餐廳、酒吧一應俱全，“一站式”消費服務成了商場競爭，吸引消費者光顧的秘笈，有的新開業(yè)的百貨商場甚至將餐飲作為主打招牌推向市場。但記者發(fā)現(xiàn)，商場餐飲普遍存在缺乏特色、經(jīng)營業(yè)態(tài)雷同、服務質(zhì)量欠佳的問題，商場中的餐飲除了方便，還能給消費者帶來什么呢？
特色菜名不副實
在各大商場的各式快餐店里，諸如意大利海鮮飯、紅酒燴牛肉、日式照燒牛柳這些聽上去就令人垂涎欲滴的菜名比比皆是。但說起味道來，很多消費者都表示沒有名字那么誘人。
記者進入一家商場的美食廣場，看到上海小籠包、桂林米粉等各地知名小吃云集。經(jīng)常到各地出差的任先生說：“這里的所謂各地特色小吃，味道卻毫無真正的地方特色，有點東施效顰，你看這上海小籠包根本就沒有湯汁，名不副實！痹跒I江道某商場一家涮涮鍋店，記者發(fā)現(xiàn)所謂的清湯鍋底就是在白水里加上一個干桂圓和一些蔥姜，吃過之后的消費者開玩笑地說：“今天花40多元吃了一頓白水煮肉！痹谀成虉錾习嗟膮涡〗阏f：“我們商場地下一層的麻辣燙價格是外面普通麻辣燙的3 倍還多，但味道卻比外面的店差遠了，時間允許的話我還是會選擇到外面去吃。”
連鎖店標準不一
記者從濱江道、和平路、小白樓等地的商場觀察到，商場中的餐飲主要以各類美食廣場、快餐店、餐廳等形式出現(xiàn)，除了肯德基、麥當勞、必勝客等知名品牌的連鎖快餐店以外，各類韓國燒烤和日式料理也成為了主力軍。在一家商場地下一層的美食廣場里，僅韓國料理店就有四家。
不少快餐店以連鎖的名義出現(xiàn)，但同名連鎖店做的菜品味道卻大相徑庭。在和平區(qū)上班的劉先生對記者說：“我在兩家商場里的同一家連鎖店里點的同樣的番茄意大利面，上菜時卻遇到了不同的待遇，一碗面是滿碗通紅，像番茄醬汁泡著的湯面，而另一家做出來的則
像干拌面！
管理混亂服務差
記者在小白樓某商場內(nèi)的快餐廳看到，由于正是用餐高峰，很多人徘徊在臺前選餐，還有一些選好餐的顧客逆著人流回到銀臺付賬，選餐和付賬的顧客難免發(fā)生一些碰撞。記者在現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)任何指示牌，也沒有相關人員進行疏導，即使顧客想遵守秩序也無序可循。在一家涮涮鍋店里，四排長長的桌子上坐了近三十位顧客用餐，卻只有三個服務員，大家眼睜睜地看著其中一個涮鍋被燒干。常在商場餐廳用餐的王小姐說，不久前，曾親眼目睹一位餐廳收銀員跟顧客因收款條問題爭吵了十幾分鐘，就是沒人來管。
不過，隨著一些知名品牌的連鎖店和老字號餐廳開進商場餐飲區(qū)，本市商場餐飲水平有了一定程度提高，品種也越來越豐富。不少消費者都表示希望更多有特色的餐飲商家能夠進駐商場，讓顧客能夠真正享受到高品質(zhì)的“一站式”消費。