經營一家店鋪的目的應該是獲利。但對一位日理萬機、雜務纏身的經營者而言，你知道今天、今旬、今月的利潤有多少？
“營業(yè)額-成本-費用＝利潤”是一店鋪獲利的基本公式，營業(yè)額的增加是開源面的探究，成本與費用是節(jié)流面的探討，有了開源的極大化效應與節(jié)流的合理性控制，二體并存才可謂是經營永續(xù)的達成。
以下對“成本”此一環(huán)節(jié)提供經驗分享，
一、找出攸關成本的各項組合條件。
充分利用“What咨詢法”，把店鋪中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。并時時保持著“毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之”的認真態(tài)度。
二、制定標準調理手冊。
三、建立良好的庫存(倉庫)管理。
從FITO (F irs t in F irs t ou t先進先出)的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的控制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器 的位置、數量、意外險類的投！际菐齑婀芾淼谋貍湔莆找
四、多看、多聽、多比較。
所謂貨比三家不吃虧，更何況經營者本身不應該盲目的身陷戰(zhàn)場(店務)，而不知外面早已群雄環(huán)生、虎視眈眈，欲噬于己的環(huán)境衍生！俺鲎吖芾怼笔钱斚率⑿械 經營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的挪用在己店內，成本自然可降低。
五、導入獎懲制度。
六、同業(yè)可以為師。
創(chuàng)業(yè)不易，守成更難，舉凡能為店鋪增加(創(chuàng)造)利潤的任一法則都不容坐視不見。