醋是日常生活中常用的調(diào)味劑，它約含3%——5%的乙酸，除了調(diào)味品外，醋還有許多用途：
1.煮排骨時(shí)、燉骨頭或燒魚時(shí)加點(diǎn)醋，不但能將骨頭里的鈣、磷、鐵等溶解在湯里從而被人體吸收，而且還能保護(hù)食物中的維生素免被破壞。
2.燒馬鈴薯或牛肉時(shí)，加點(diǎn)醋，易燒酥。
3.老母雞的肉不易煮爛，如灌點(diǎn)醋再殺，肉就容易煮爛。
4.喝點(diǎn)醋，能預(yù)防痢疾和流行性感冒。
5.喝點(diǎn)醋，能醒酒。
6.魚骨梗喉，吞幾口醋，可使骨刺酥軟，順利咽下。
7.發(fā)面時(shí)，如多加了堿，可加些醋把堿中和，這樣蒸出的饅頭就不會(huì)變黃變苦。
8.切過(guò)生魚、生肉的菜刀，再加醋抹一下，可除腥味。
9.理發(fā)吹風(fēng)前，在頭發(fā)上噴一點(diǎn)醋，吹燙的發(fā)式能長(zhǎng)久保持。
10.洗頭發(fā)時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，可以防止脫發(fā)，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮。
11.洗滌有色布料時(shí)，在水中加一點(diǎn)醋，不易掉色。
12.醋對(duì)治療腳氣病很有效：
配方：食醋1000克明礬50克
方法：每天用次藥水泡腳一次，每次20-25分鐘，連續(xù)四天，每次泡完后，不要用毛巾擦干而讓起自然干燥。每隔5-6天，再泡兩天，方法同前。