21世紀(jì)中國旅游產(chǎn)業(yè)要實現(xiàn)旅游強(qiáng)國的發(fā)展目標(biāo)，除了旅游企業(yè)家的培育以外，另外一個重要的支撐要素就是職業(yè)經(jīng)理人隊伍的建設(shè)。

　　從現(xiàn)有國有和國有控股酒店企業(yè)的上級主管部門來說，總經(jīng)理理所當(dāng)然地是一種職位：有國家干部身份；有相應(yīng)級別，一般而言比主管部門低一級或者半級；現(xiàn)在拿特定的級別工資，將來退休時再根據(jù)級別、工齡及其他條件套出相應(yīng)的退休待遇，酒店的短期和長期經(jīng)營績效與收入并無必然的正相關(guān)關(guān)系……在這種情況下，酒店的總經(jīng)理確實是一職位，一個與政府公務(wù)員序列中的科長、副處、正處、副廳等沒有本質(zhì)差別的職位。

　　從一個酒店內(nèi)部的管理層級別上說，總經(jīng)理也無疑是職位，而且還是掌握產(chǎn)品經(jīng)營權(quán)的最高職位。這是因為酒店是企業(yè)的一種特殊形態(tài)，而企業(yè)的本質(zhì)則是用權(quán)威機(jī)制對價格機(jī)制進(jìn)行替代。權(quán)威機(jī)制的一個核心特征就是通過分工、部門化、授權(quán)與分權(quán)等方式形成各種類型的管理職位，這些管理職位按照總經(jīng)理負(fù)責(zé)制、層級管理制和指令服從制等科學(xué)管理原理與方法進(jìn)行運作。其中總經(jīng)理位于酒店管理權(quán)力金字塔體系的塔尖，是一日不可缺的角色。

　　但是從總體上說，總經(jīng)理是一種職業(yè)，一個依靠自己的經(jīng)營管理能力，從經(jīng)理人市場上獲取包括工資、獎金、福利、股權(quán)、期權(quán)等經(jīng)濟(jì)收益和地位、權(quán)威、尊重、自我實現(xiàn)等非經(jīng)濟(jì)收益的特殊職業(yè)。

　　畢竟，酒店是投資人的酒店，而非總經(jīng)理的酒店。在一個總經(jīng)理職業(yè)化的機(jī)制里，計劃執(zhí)行過程中可能會產(chǎn)生失誤，但是決策規(guī)劃不可能產(chǎn)生失誤。因為資產(chǎn)所有人隨時可以通過更換總經(jīng)理來保證決策按正確的方向走，就像最近跨國公司的CEO頻繁更換那樣，這是很正常的事情。但是在一個總經(jīng)理被視為一種職位而非職業(yè)的機(jī)制里，卻往往會出現(xiàn)相反的情況：執(zhí)行過程中還得保持正確，但是關(guān)鍵的決策卻會失敗。這是因為在總經(jīng)理的進(jìn)入和成長階段，組織和領(lǐng)導(dǎo)往往會給予太多；而在企業(yè)的成功時期，總經(jīng)理們又認(rèn)為被給予的太少，加之對自己未來的收入預(yù)期不明，導(dǎo)致總經(jīng)理的進(jìn)入、成長和退出機(jī)制都處于一處非正常的狀態(tài)。

　　職業(yè)導(dǎo)向觀要求總經(jīng)理的敬業(yè)精神直接指向酒店的資產(chǎn)所有人，為酒店資產(chǎn)(包括無形資產(chǎn))的增值而鞠躬盡瘁。總經(jīng)理的價值取向也很明確，就是在為資本及其人格化代表服務(wù)的過程中不斷提高自己的經(jīng)濟(jì)收入和非經(jīng)濟(jì)收益，努力使自己的經(jīng)營管理能力的供給曲線變得陡峭起來。

　　總經(jīng)理的職業(yè)觀內(nèi)在地規(guī)定了高級經(jīng)理人的流動性。是職業(yè)，就會有流動。只有越來越多的總經(jīng)理們以及管總經(jīng)理的機(jī)構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)們在“總經(jīng)理是一種職業(yè)而不是一個職位”上達(dá)成共識，不再把總經(jīng)理視為某一部門的財產(chǎn)而是視為市場主體的承擔(dān)者之一，總經(jīng)理的成長路徑才有可能多元化，進(jìn)入和退出機(jī)制才有可能正常起來，中國酒店管理的科學(xué)化、現(xiàn)代化和國際化才能有最為根本的人力資源保障。

　　總經(jīng)理的職業(yè)觀也是總經(jīng)理自身不斷學(xué)習(xí)和持續(xù)創(chuàng)新的根本保證。經(jīng)過20年的發(fā)展，酒店管理重點從服務(wù)項目、程序與標(biāo)準(zhǔn)的確定，到市場營銷、人力資源、企業(yè)形象等專項職能的提升，再到資本運營、集團(tuán)化建設(shè)等戰(zhàn)略層面的運作；從區(qū)域競爭，到國內(nèi)競爭，再到國際競爭；從市場競爭，到要素競爭，再到管理體制與機(jī)制的競爭；中國酒店業(yè)跳躍性地走過了市場經(jīng)濟(jì)國家上百年的發(fā)展歷程。在此過程中，總經(jīng)理的從業(yè)經(jīng)驗、管理能力、知識結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷經(jīng)受著更新的挑戰(zhàn)，如果不善于學(xué)習(xí)、不勇于創(chuàng)新，職業(yè)化的總經(jīng)理就會時刻面臨著被市場淘汰的危險。