酒店管理規(guī)章制度
    員工守則
    一、 工作態(tài)度：
    1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。
    2、員工對上司的安排有不同意見但不能說服上司，一般情況下應(yīng)先服從執(zhí)行。
    3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
    4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
    5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，任何情況下都不得與客人爭論，
解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
    6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一
班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
    7、員工不得在任何場所接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不
予接通，緊急事情可向直屬上司申請。
    8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的
事。
    9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
    10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
    二、 制服及工作牌：
    1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。
    2、所有員工應(yīng)佩戴作為工作服一部分的工作牌。不戴工作牌扣人民幣5元，員工遺失或損壞工作牌需要補(bǔ)發(fā)
者應(yīng)付人民幣10元。
    3、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費(fèi)。
    三、 儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
    1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
    2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
    3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
    4、女員工應(yīng)梳理好頭發(fā)，使用發(fā)夾網(wǎng)罩。
    5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒鞋，肉色統(tǒng)補(bǔ)襪其
端不得露于裙外。
    6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
    7、 只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
    8、 工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
    9、 工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
    四、 拾遺：
    1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
    2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
    3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
    五、 酒店財(cái)產(chǎn)：
    酒店物品（包括發(fā)給員工使用的物品）均為酒店財(cái)產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人
都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公
安部門處理。
    六、 出勤。
    1、員工必須依照部門主管安排的班次上班，需要變更班次，須先征得部門主管允許。
    2、除主管以上管理人員外，所有員工上、下班都要簽工卡。
    3、員工上班下班忘記簽卡，但確實(shí)能證明上班的，將視情節(jié)，每次扣除不超過當(dāng)天50%工資。
    4、嚴(yán)禁替他人簽卡，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
    5、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門主管認(rèn)可，補(bǔ)請假手續(xù)，否則，按曠
工處理。
    6、工卡遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門主管批準(zhǔn)后補(bǔ)發(fā)新卡。
    7、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離店。
    七、 員工衣柜：
    1、員工衣柜的配給由主管部門負(fù)責(zé)，必要時，可兩個或兩個以上的員工合用一個衣柜。
員工衣柜不能私自轉(zhuǎn)讓，如有違反，將受紀(jì)律處分。
    2、員工須經(jīng)常保持衣柜的清潔與整齊，柜內(nèi)不準(zhǔn)存放食物、飲料或危險品。
    3、主管部門配給衣柜時，免費(fèi)發(fā)給一把鑰匙。如遺失鑰匙，須賠人民幣10元。
    4、如有緊急情況或員工忘帶鑰匙，可向人事部借用備用鑰匙，但須部門主管同意，
故意損壞衣柜，則須賠償，并予紀(jì)律處分。
    5、不準(zhǔn)在衣柜上擅自裝鎖或配鑰匙，主管部門可隨時檢查衣柜，檢查時兩個
以上人員在場。
    6、不準(zhǔn)在更衣室內(nèi)睡覺或無事逗留，不準(zhǔn)在更衣室吐痰、抽煙、扔垃圾。
    7、員工離店時，必須清理衣柜，不及時清理衣柜，酒店有權(quán)清理。
    八、 員工通道：
    1、員工上下班從指定的員工通道入店。
    2、后臺員工非工作關(guān)系不得任意進(jìn)入店內(nèi)客用公共場所、餐廳，使用酒店內(nèi)
客用設(shè)施。
    3、員工在工作時間要離開酒店時，應(yīng)向主管部門申請，經(jīng)部門主管同意后方能離店。
    九、 酒店安全。
    1、員工進(jìn)出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
    2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
    十、 電路故障：
    當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：
    （1）通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
    （2）和正在用餐客人談話，表示歉意。
    消防安全
    酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用火
    器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
    一、火災(zāi)預(yù)防：
    *遵守有關(guān)場所禁止吸煙的規(guī)定。
    *嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
    *酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
    *不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
    *盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
    *任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
    *如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。
    *廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。
    *廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
。
    獎懲條例
    一、優(yōu)秀員工：
    酒店每月按照各員工的崗位職責(zé)進(jìn)行考核，年終進(jìn)行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽(yù)及物質(zhì)獎勵。
    二、嘉獎、晉升：
    酒店對改進(jìn)管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益有突出貢獻(xiàn)，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進(jìn)行嘉獎或晉升。
    三、紀(jì)律處分/失職的種類：
    1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。
    2、失職行為分為甲、乙、類，犯有其中任何一條都要填寫職工失職表，并據(jù)此扣發(fā)浮動工資。
    3、凡第四次發(fā)生甲類失職時將扣除一天基本工資的處分，每次失職將扣除10%的浮動工資。
    4、凡第三次發(fā)生乙類失職時將扣除二天基本工資的處分，情節(jié)特別嚴(yán)重者將會被辭退。
甲類失職
    1、 上班遲到；
    2、 不使用指定的職工通道；
    3、 儀表不整潔；
    A 留長發(fā)；
    B 手臟；
    C 站立姿勢不正；
    D 手插口袋；
    E 衣袖、褲腳卷起；
    F 不符合儀表儀容規(guī)定；
    4、 擅離工作崗位或到其它部門閑蕩；
    5、 不遵守打電話的規(guī)定；
    6、 損壞工作服或把工作服穿出酒店之外；
    7、 培訓(xùn)課曠課；
    8、 違反員工餐廳規(guī)定；
    9、 工作時聽收音機(jī)、錄音機(jī)或看電視（休息或工作需要例外）；
    10、 上班做私事，看書報和雜志；
    11、 不經(jīng)許可帶妻子、丈夫、男女朋友等進(jìn)入酒店；
    13、 上班時使用客用坐椅休息和廁所；
    14、 穿工作服進(jìn)入商店（為客人買東西例外）；
    15、 將酒店文具用于私人之事；
    16、 在公共場所大聲喧嘩或在客人可以看到和聽到的地方作不雅的習(xí)慣動作；
    17、 在公共場所和酒店其它地方聚眾討論個人事情；
    18、 違反更衣室規(guī)定。
    乙類失職
    1、 上下班不簽卡或唆使別人為自己簽卡和替別人簽卡；
    2、 對客人和同事不禮貌；
    3、 因粗心大意損壞酒店財(cái)產(chǎn)；
    4、 隱瞞事故；
    5、 拒絕安全檢查包裹、手提包或員工身份證；
    6、 拒絕執(zhí)行管理員/部門主管的指示；
    7、 上班時打瞌睡；
    8、 涂改工卡；
    9、 違反安全規(guī)定；
    10、 在酒店內(nèi)喝酒；
    11、 進(jìn)入客房（工作例外）；
    12、 說辱罵性和無禮的話；
    13、 未經(jīng)同意改換班次、休息天或休息時間；
    14、 超過工作范圍與客人過分親近；
    15、 在除了指定位置以外的其它場所吸煙；
    16、 不報告財(cái)產(chǎn)短缺；
    17、 在酒店內(nèi)亂丟東西；
    18、 不遵守消防規(guī)定；
    19、 損壞公物；
    20、 工作表現(xiàn)并差或工作效能差；
    21、 不服從主管或上司的合理合法命令；
    22、 擅自配置酒店范圍內(nèi)任何鑰匙；
    23、 發(fā)表虛假或誹謗言論，影響酒店、客人或其他員工的聲譽(yù)。
    24、 在酒店內(nèi)危害任何人員；毆打他人或互相打架；
    25、 向顧客索取小費(fèi)或其它報酬；作不道理交易；
    26、 泄露酒店機(jī)密情況； 調(diào)戲或欺侮他人；
    27、 偷竊酒店、客人或其他人的財(cái)物或拿用酒店、客人的食物、飲料；
    28、 違犯店規(guī)，造成重大影響或損失；
    29、 在酒店內(nèi)賭博或觀看賭博；
    30、 故意損壞消防設(shè)備；
    31、 觸犯國家任何刑事罪案；
    32、 遺失、復(fù)制、未經(jīng)許可使用總鑰匙；
    33、 曠工。