一 環(huán)境設(shè)施                          五 餐桌服務(wù)

經(jīng)營場所，整潔通風(fēng)；                  儀表儀容，整潔干凈；

環(huán)境設(shè)備，每天消毒；                  筵席分餐，大菜分菜；

洗手間內(nèi)，備有皂液。                  大堂散座，配公勺筷。

二 原料采購                          六 冷葷外賣

渠道正規(guī)，驗(yàn)收嚴(yán)格；                  口罩手套，戴好操作；

生料生食，“質(zhì)衛(wèi)”可靠；               嚴(yán)格管理，閑人免進(jìn)；

野生動(dòng)物，不購不烹。                  生熟分開，避免污染。

三 店堂衛(wèi)生                          七 個(gè)人衛(wèi)生

嚴(yán)格消毒，無鼠無蠅；                  定期體檢，持證上崗；

衛(wèi)生整潔，沒有死角；                  洗手消毒，持之以恒；

扶手把手，定時(shí)消毒。                  勤剪指甲，清潔衣帽。

四 餐具消毒                          八 衛(wèi)生監(jiān)督

就餐用具，消毒后用；                  衛(wèi)生管理，制度健全；

客到擺臺(tái)，減少污染；                  分片包干，責(zé)任到人；

使用餐巾，消毒衛(wèi)生。                  組織落實(shí)，監(jiān)督到位。