一定要味道好，衛(wèi)生，建議你用竹碳,沒有煙的,很不錯的。要經(jīng)常換口味，花樣要多才能吸引大學生門， 大學校園附近也是非常不錯的地方哦。！學生的錢是最好賺的啦~~~~ 1、有一個好的配方和有一定的經(jīng)營經(jīng)驗2、能吃苦。3、要用心。
1、 有一個好的配方。別看麻辣燙好象很簡單的樣子，你去做的時候就會發(fā)現(xiàn)有****煩。首先是配方的問題。麻辣燙關鍵是湯，沒有一個好的配方想讓顧客回頭是很難的。
2、 能吃苦。這一點想創(chuàng)業(yè)的人都應該要做到，否則也就不要創(chuàng)業(yè)了。剛開始的時候，肯定有很多瑣碎的事要做，而且這種服務性的行業(yè)，生意好的每天干到凌晨1、2點鐘，不辛苦能行嗎。
3、 要用心。其實做什么事都要用心去做。做的不好的地方要反思和改進，別人的長處要學習，做麻辣燙雖然是小生意，也要花你的大腦筋。
做麻辣燙的利潤其實是很高的，但它畢竟是小生意，算是原始資本的積累吧。
麻辣燙之投資分析篇
希望能給想從事麻辣燙的朋友一點啟發(fā)和幫助.
一 經(jīng)營季節(jié)
冬季麻辣燙自不必說。 人們可能普遍認為：夏季為麻辣燙經(jīng)營的淡季,事實證明這是一個誤區(qū)。做過的都知道,夏天越是天熱,生意也越好.條件好的,有空調的不用多說;條件不好的, 一邊吹著電扇,喝著冰鎮(zhèn)啤酒;一邊用紙巾不停的擦汗,嘴里還喊:"老板,再加點辣椒~!嗨～如不親口品嘗,還真無法領略三伏天吃麻辣燙,喝冰啤的那種痛快 而刺激的感覺;如非親眼看見,無法想象小小的麻辣燙競能有如此大的魅力!
二 經(jīng)營場所
場所的選定和門面的選擇在學校、車站、鬧市,步行街,及飲食一條街或小區(qū)內最為適合,門面的大小根據(jù)自己情況來定,裝修不需要高檔豪華,越是樸實,無華,越能貼近大眾.不過招牌一定要醒目,要有吸引力.
三 投資金額
除去門面裝修和租金,日常炊具,燃料開資以外,構成配方的香料,和配菜系列都可以在當?shù)刭徺I,而一個50平米左右的門面一個月所需要的香料大概在1000元左右!
世界上的飲食博大精深，而燒烤是飲食業(yè)的一只奇葩。人類自古就偏愛燒烤食品，世界上比較著名的燒烤有巴西風味，韓式風味，日式風味及土耳其風味等。而中式燒烤又分為廣式燒烤和北方燒烤，而新疆燒烤也獨占一席
小投資 高回報
開一家燒烤店投資不大回報很高。
一 投資小
小型投資 500元－1000元可在夜市或縣城中心晚上烤制
中型投資 3000元－5000元可租用小門面在學校，工廠，居民區(qū)。
大型投資 10000元－50000元可開一家大型燒烤城。
二 回報高
按牛羊肉類10元每斤（500克）計算可出60串，每串0.5元，富裕地區(qū)可1－2元每串，回報極高。
三 風險低
一到兩個冰箱，一個烤爐幾百個簽子，比開一家飯店投資要少的多。
在大學旁邊開少考店還是不錯的，首先不用找廚師（省一部分錢） 再有就是愛吃燒烤的人還是不少的。