門(mén)店是連鎖企業(yè)業(yè)績(jī)來(lái)源，也是生存的基石。因此連鎖企業(yè)的店長(zhǎng)是一家店的靈魂人物，他身負(fù)業(yè)績(jī)達(dá)成的工作，并管理門(mén)店。面對(duì)外在嚴(yán)重的考驗(yàn)，店長(zhǎng)要能在資源有限的限制下，完成公司所交付的任務(wù)。對(duì)內(nèi)，他又是第一線員工的依靠，他要能解決繁瑣門(mén)店事務(wù)，雖然門(mén)店是連鎖企業(yè)利益的來(lái)源，但是高業(yè)績(jī)并不是店長(zhǎng)的唯一任務(wù)。事實(shí)上，公司把整家店的商品、賣(mài)場(chǎng)、顧客與員工等重要資源交給店長(zhǎng)來(lái)管理。所以，帶領(lǐng)門(mén)店的業(yè)務(wù)成長(zhǎng)與門(mén)店資源的運(yùn)用及保管便是的主要工作。
1、商品管理
滿足顧客需求是連鎖企業(yè)生存的支柱。商品則是消費(fèi)者入寶山而不會(huì)空手而歸的關(guān)鍵。換言之，將經(jīng)營(yíng)理念付諸實(shí)行的第一步就是提供消費(fèi)者所需要的商品。供貨時(shí)機(jī)、數(shù)量、商品種類(lèi)、價(jià)格、產(chǎn)品功能等變數(shù)都會(huì)影響著門(mén)店商品管理優(yōu)劣。因此量、時(shí)、流是商品管理的三大要決
1)量感、豐富度的營(yíng)造是商品管理的第一要素。除了符合消費(fèi)者需求考量外，更重要的是ABC級(jí)管理，在眾多的商品組合中，店長(zhǎng)要能定義何者是重點(diǎn)商品、策略商品以及促銷(xiāo)品，依其重要性與周邊性及時(shí)機(jī)，安排其販?zhǔn)坳惲形恢靡约颁N(xiāo)售主力，以確保將業(yè)績(jī)換化為實(shí)際商品銷(xiāo)售數(shù)字。此外，對(duì)于滯銷(xiāo)品的處理店長(zhǎng)更是不可掉以輕心。而報(bào)表銷(xiāo)售分析則可提供準(zhǔn)確的銷(xiāo)貨資訊，作為控制的參考。
2)時(shí)機(jī)掌握則是時(shí)的要點(diǎn)，也就是說(shuō)商品販?zhǔn)垡槙r(shí)依勢(shì)。不僅能符合季節(jié)性、流行性、潮流性，更重要的是能配合時(shí)間。
3)有點(diǎn)多又是不會(huì)太多則是控制物流的第三個(gè)重點(diǎn)。在標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)存及商品周轉(zhuǎn)天數(shù)的規(guī)范下，要能十足掌握進(jìn)貨數(shù)量及銷(xiāo)售情形。一方面避免因供貨不及造成商機(jī)損失，另一方面，要防止庫(kù)存過(guò)高所造成的商品跌價(jià)損失及資金積壓壓力。所以成功的門(mén)店商品管理乃是建立符合消費(fèi)向傾向的商品組合，控制進(jìn)貨的數(shù)量、時(shí)機(jī)，使其供應(yīng)不斷層。
2 、賣(mài)場(chǎng)管理
亮麗的賣(mài)場(chǎng)是吸引顧客上門(mén)的主因，尤其是根據(jù)調(diào)查，路過(guò)受賣(mài)場(chǎng)吸引上門(mén)的顧客仍是具有相當(dāng)?shù)谋壤虼，如何妝份一個(gè)亮麗門(mén)店成為的職責(zé)，賣(mài)場(chǎng)的魅力是由賣(mài)場(chǎng)陳列的與氣氛共同營(yíng)造，透過(guò)促成物（如POP）、光亮度、音樂(lè)的陪同，加上商品本身量多樣多的豐富度，連鎖企業(yè)的賣(mài)場(chǎng)魅力就應(yīng)運(yùn)而生了，然而裝扮門(mén)店本身僅是狹義的賣(mài)場(chǎng)管理，廣義的賣(mài)場(chǎng)管理還是包括了研究門(mén)店所在商圈、掌握商圈內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)者動(dòng)向和消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為，并建立良好的公共關(guān)系，才能在此一戰(zhàn)場(chǎng)百戰(zhàn)百勝。
3 、 銷(xiāo)售管理
銷(xiāo)售技巧是成交與否的臨門(mén)一腳。換句話說(shuō)，顧客既上門(mén)，純熟的銷(xiāo)售技巧將增加成交的機(jī)會(huì)。因此，應(yīng)指導(dǎo)、協(xié)助門(mén)店人員，活用各種不同的銷(xiāo)售技巧，并隨時(shí)?o與機(jī)會(huì)教育及訓(xùn)練。業(yè)績(jī)來(lái)自商品的販?zhǔn)郏鼇?lái)自人員的努力，因此，運(yùn)用過(guò)去的銷(xiāo)售記錄，訂定總業(yè)績(jī)目標(biāo)，再按人員的能力分配個(gè)人營(yíng)業(yè)目標(biāo)則是銷(xiāo)售管理的另一項(xiàng)重點(diǎn)。銷(xiāo)售記錄彷如一面鏡子，反映過(guò)去的缺失與長(zhǎng)處，提供未來(lái)改正的方向，推進(jìn)業(yè)績(jī)達(dá)到更高的境界。所以，要能活用銷(xiāo)售記錄，創(chuàng)造佳績(jī)。
4、 顧客管理
顧客的滿意一直是連鎖企業(yè)努力的目標(biāo)，由以往的滿足顧客的需求到未來(lái)了解顧客潛在的需求，進(jìn)而提供超越顧客期望的服務(wù)，甚至比競(jìng)爭(zhēng)者都要好一點(diǎn)點(diǎn)的服務(wù)。都是顧客管理的基石。再者當(dāng)服務(wù)已成?榱ζ笠地松鋇惱匠≈?際，處于第一線的門(mén)店任務(wù)更形重大。從建立完整的顧客資料，防止與處理顧客的抱怨，到主動(dòng)出擊把連鎖企業(yè)的關(guān)懷與活動(dòng)透過(guò)電話、信函、DM傳達(dá)給顧客，都是顧客服務(wù)與管理的重要課題。
5 、人事管理
人是企業(yè)成長(zhǎng)的靈魂，而第一線人員更是連鎖企業(yè)業(yè)績(jī)得以卓壯的支柱。因此，面對(duì)門(mén)店業(yè)績(jī)創(chuàng)造者的營(yíng)業(yè)員，店長(zhǎng)不僅是店長(zhǎng)角色而已。在最佳士氣的目標(biāo)下，店長(zhǎng)需要扮演多重的角色來(lái)管理營(yíng)業(yè)人員。換句話說(shuō)，是一位管理者、訓(xùn)練者、傾聽(tīng)者、啦啦隊(duì)長(zhǎng)、也是營(yíng)業(yè)員的朋友。
就管理者角色來(lái)說(shuō)，店長(zhǎng)要督導(dǎo)訓(xùn)練門(mén)店人員，劃分權(quán)責(zé)，讓人員學(xué)習(xí)實(shí)行職務(wù)，創(chuàng)造個(gè)人最佳業(yè)績(jī)，利用正式會(huì)議場(chǎng)合或私底下的機(jī)會(huì)溝通，不僅是門(mén)店問(wèn)題的解決者，也要能協(xié)助營(yíng)業(yè)員解決其各式問(wèn)題。此外，他要能了解各個(gè)門(mén)店人員的長(zhǎng)處與缺點(diǎn)，關(guān)心他們的心理與生理狀態(tài)；凡事以身作則，引發(fā)人員共識(shí)。對(duì)來(lái)說(shuō)，耐心與愛(ài)心永遠(yuǎn)是最佳的潤(rùn)滑劑。
另外，店長(zhǎng)更要能熟練連鎖企業(yè)各項(xiàng)有關(guān)人事的規(guī)章制度，一方面有助于店長(zhǎng)為營(yíng)業(yè)員爭(zhēng)取福利，增強(qiáng)營(yíng)業(yè)員的向心力；且在規(guī)范下，防患未然，適當(dāng)約束營(yíng)業(yè)員不當(dāng)?shù)男袨，降低門(mén)店困擾。此外，如啦啦隊(duì)長(zhǎng)般的更是第一線戰(zhàn)力與士氣的激發(fā)者，使門(mén)店戰(zhàn)力得以?xún)A全力而出。
6 、 財(cái)務(wù)管理
門(mén)店的財(cái)務(wù)管理涵蓋了收受現(xiàn)金、票據(jù)、信用卡，開(kāi)立?l票、收銀機(jī)收據(jù)與門(mén)店稅務(wù)問(wèn)題。門(mén)店工作同仁，不論店長(zhǎng)或門(mén)店人員，皆需完全熟悉財(cái)務(wù)管理的作業(yè)。若因一時(shí)疏忽造成金錢(qián)的損失，則銷(xiāo)售所花的時(shí)間與人力均前功盡棄。
7 、 管理
面對(duì)復(fù)雜而瑣碎的門(mén)店工作，從開(kāi)店到打烊，任何一項(xiàng)細(xì)則都攸關(guān)門(mén)店?duì)I運(yùn)績(jī)效的好壞。而店長(zhǎng)除了例行公事還要處理突發(fā)事件。因此，高效能的時(shí)間管理成為連鎖企業(yè)店長(zhǎng)能否達(dá)成任務(wù)的關(guān)鍵。而門(mén)店?duì)I運(yùn)手冊(cè)則詳細(xì)說(shuō)明從開(kāi)店到打烊，各項(xiàng)門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)作業(yè)程序；并且詳列各式作業(yè)規(guī)范，使店長(zhǎng)能高效率地調(diào)度門(mén)店各項(xiàng)資源。換言之，透過(guò)詳細(xì)、制式化管理能提供店長(zhǎng)每周、每月時(shí)間規(guī)劃的參考。讓店長(zhǎng)能有次序計(jì)劃時(shí)間管理。
8 、 資源管理
在創(chuàng)造高店數(shù)、高業(yè)績(jī)及高毛利各項(xiàng)開(kāi)源動(dòng)作同時(shí)，連鎖企業(yè)已經(jīng)要面對(duì)通貨膨脹、房租、薪資調(diào)帳及各項(xiàng)成本節(jié)節(jié)上升的壓力，
因此，在開(kāi)源的同時(shí)，節(jié)流更形重要。尤其面對(duì)經(jīng)營(yíng)壓力愈來(lái)愈重大的景況，節(jié)流更是直接增加獲利。然而，在開(kāi)疆辟土的同時(shí)，無(wú)形中連鎖企業(yè)會(huì)浪費(fèi)許多的錢(qián)在小事情上。而為了掙回這些不必要的費(fèi)用，連鎖企業(yè)尚得花更多的心力開(kāi)源。所以，既要賺消費(fèi)者的錢(qián)，更需要賺連鎖企業(yè)自我管理的錢(qián)是資源管理的重點(diǎn)，除了門(mén)店生財(cái)器具設(shè)備的保養(yǎng)、維護(hù)外，其他如留才、訓(xùn)才；請(qǐng)購(gòu)作業(yè)簡(jiǎn)化效率化；進(jìn)貨驗(yàn)收準(zhǔn)確性；倉(cāng)儲(chǔ)規(guī)劃與避免遺失，或損壞商品；陳列與銷(xiāo)售的防范避免失竊，商品損傷等都是資源管理的重點(diǎn)。